Der Grauburgunder Ried Neusetzberg vom Weingut Krispel
Es gibt Grauburgunder, die vor allem gefallen wollen. Cremig, gefällig, weichgespült. Und es gibt jene wenigen Vertreter, die Herkunft ernst nehmen. Der Grauburgunder aus der Ried Neusetzberg vom Weingut Krispel gehört unseres Erachtens zur zweiten Kategorie.
Wer die Südoststeiermark nur mit sommerlicher Leichtigkeit und schnellen Terrassenweinen verbindet, wird hier überrascht. Dieser Wein zeigt keine belanglose Primärfrucht, sondern Struktur, Würze und Tiefe. Er ist kein lautstarker Performer, sondern ein Wein mit Zug, Textur und bemerkenswerter innerer Spannung.
Eine Familie, die Genuss ganzheitlich denkt
Die Geschichte des Hauses Krispel ist eng mit dem steirischen Vulkanland verbunden. Gegründet wurde das heutige „Genussgut“ von Toni Krispel, später übernahm Sohn Stefan Krispel die Verantwortung und entwickelte den Betrieb konsequent weiter. Heute umfasst das Weingut rund 34 Hektar Rebfläche, dazu Gastronomie, Gästezimmer und die inzwischen weithin bekannte Mangalitza-Zucht.
Was zunächst nach touristischer Inszenierung klingen könnte, wirkt vor Ort erstaunlich schlüssig. Das Thema Herkunft wird hier nicht marketinghaft behauptet, sondern tatsächlich gelebt: Basaltböden, regionale Kulinarik, biodynamisch inspirierte Arbeitsweise und ein klares Verständnis dafür, dass große Weine nicht im Keller entstehen, sondern im Zusammenspiel aus Boden, Klima und Geduld.
Stefan Krispel zählt heute zu jener Generation österreichischer Winzer, die internationale Präzision mit regionaler Eigenständigkeit verbinden. Die Weine wirken deshalb nie beliebig modern, sondern klar im Ausdruck ihrer Herkunft.
Die Lage Ried Neusetzberg: Vulkanboden mit Kalkader
Die Lage Neusetzberg ist das Herzstück des Betriebs. Die Reben wurzeln hier in Basaltverwitterungsgestein mit kalkhaltigen Meeresablagerungen im Untergrund. Genau diese Kombination macht den Wein spannend: Der Basalt liefert Druck, Wärme und Würze, der Kalk sorgt für Spannung und Frische.
Der Grauburgunder wird spontan vergoren und über viele Monate im kleinen sowie großen Holz ausgebaut. Beim Jahrgang 2023 etwa sprechen wir von zwölf Monaten im kleinen und weiteren sechs Monaten im großen Fass.
Das Ergebnis ist ein Grauburgunder, der sich bewusst vom internationalen Pinot-Grigio-Einerlei entfernt. Kein neutraler Terrassenwein, sondern ein ernstzunehmender Speisenbegleiter mit Lagerpotenzial.
Verkostungsnotiz Krispel Grauburgunder Ried Neusetzberg
| Kategorie | Eindruck |
|---|---|
| Herkunft | Vulkanland Steiermark DAC, Ried Neusetzberg |
| Rebsorte | Grauburgunder |
| Ausbau | Spontangärung, kleines und großes Holz |
| Farbe | Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen |
| Nase | Reife Birne, Orangenzeste, etwas Kräuterwürze, gelbe Steinfrucht, feine Rauchigkeit |
| Gaumen | Stoffig und dicht, cremig und mineralisch |
| Säure | Reif, tragend und sehr gut integriert |
| Mineralik | Klar vulkanisch geprägt, salzig im Nachhall |
| Abgang | Lang, würzig, mit Zitrus- und Nougatanklängen |
| Stilistik | Kraftvoller Burgundertyp mit steirischer Frische |
| Trinkfenster | Jetzt sehr gut, Potenzial für weitere 5–8 Jahre |
Grauburgunder im oberen Preisbereich
Der Grauburgunder Ried Neusetzberg verlangt, dass man Grauburgunder nicht als einfache Konsumrebsorte betrachtet, sondern als ernsthafte Herkunftsinterpretation. Gemessen an Aufwand, Ertrag, Ausbau und Komplexität ist ein Preis im Bereich zwischen 20 und 30 Euro durchaus gerechtfertigt. Vergleichbare Burgunder aus renommierten Regionen Deutschlands, Südtirols oder dem Burgund selbst liegen oft deutlich höher. Krispel liefert hier durchaus viel Charakter und Handwerk fürs Geld.
Kulinarische Kombinationen: Wo der Wein wirklich glänzt
Seine größte Stärke zeigt der Neusetzberg Grauburgunder am Tisch. Die Kombination aus Schmelz, Würze und mineralischer Spannung macht ihn außergewöhnlich vielseitig.
Und wozu passt der Wein? Die Pairing-Empfehlungen der VYNO Redaktion sind diese: Kalbsrücken mit Morchelrahm, Gebratener Zander auf Selleriepüree, Perlhuhn mit Estragonjus, Steinpilzrisotto, Gereifter Comté oder alter Bergkäse. Spannend ist auch die Verbindung mit asiatisch inspirierter Küche — etwa Miso, gerösteter Sesam oder fermentierte Komponenten. Der Wein besitzt genug Substanz, um solche Aromen nicht nur auszuhalten, sondern aktiv zu tragen.
Der Grauburgunder Ried Neusetzberg vom Weingut Krispel ist ein Wein für Menschen, die Herkunft schmecken wollen. Kein gefälliger Crowd-Pleaser, sondern ein charaktervoller Burgunder mit vulkanischer Signatur, Tiefe und bemerkenswerter Präzision. Er zeigt, welches Niveau die Südoststeiermark heute erreicht hat — und warum das Vulkanland längst zu den spannendsten Weißweinregionen Österreichs zählt.
Wer Grauburgunder bisher unterschätzt hat, darf hier anfangen umzudenken.