Was man beim Aufbewahren von Wein beachten sollte
Die Kunst der Weinlagerung ist von großer Bedeutung für Weinliebhaber auf der ganzen Welt. Denn die richtige Aufbewahrung von Wein kann den Geschmack und die Qualität eines Weins erheblich beeinflussen. Was gilt es also zu beachten?
Temperaturkontrolle
Die Temperatur ist einer der wichtigsten Faktoren bei der Weinlagerung. Wein sollte idealerweise bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 16 Grad Celsius gelagert werden. Schwankungen oder extreme Hitze können den Wein schnell altern lassen und damit den Geschmack beeinträchtigen. Deshalb gilt es, Orte wie die Küche oder das Badezimmer zu meiden, da sie oft Temperaturschwankungen ausgesetzt sind. Ein kühler, dunkler Keller oder ein spezieller Weinkühlschrank sind die besten Optionen.
Luftfeuchtigkeit
Die richtige Luftfeuchtigkeit spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Weinlagerung. Eine Luftfeuchtigkeit von 50 bis 80 Prozent ist ideal, um das Austrocknen des Korkens zu verhindern. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit besteht jedoch die Gefahr von Schimmelbildung. Ein Keller mit natürlicher Feuchtigkeit oder ein Weinkühlschrank mit eingebautem Feuchtigkeitsregler sind empfehlenswert.
Lichtschutz
Wein sollte vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt werden, da UV-Licht die chemische Struktur des Weins verändern und sich dadurch unerwünschte Aromen entwickeln können. Deshalb sollten Flaschen an einem dunklen Ort aufbewahrt oder lichtundurchlässige Behälter – wie beispielsweise Weinfässer – verwendet werden, um den Wein vor Licht zu schützen.
Ruhe und Vibration
Weinflaschen sollten möglichst ruhig gelagert werden, da Vibrationen den Wein schneller oxidieren lässt. Es gilt Orte zu vermeiden, an denen starke Vibrationen auftreten, wie beispielsweise in der Nähe von Waschmaschinen oder lauten Geräten. Eine ruhige, stabile Umgebung hilft, die Qualität des Weins zu erhalten.
Lagern in liegender Position
Die meisten Weine sollten in liegender Position gelagert werden, um den Korken feucht zu halten und dadurch ein Austrocknen zu verhindern. Ein ausgetrockneter Korken kann den Wein oxidieren lassen und zu unerwünschten Aromen und Weinfehlern führen. Das gilt aber nicht zwingend für alle Weine. Flaschen mit Schraubverschluss oder Kunststoffkorken können auch in aufrechter Position gelagert werden.
Alterungspotenzial beachten
Nicht alle Weine sind zur langfristigen Lagerung geeignet. Einige Weine sind darauf ausgelegt, jung und frisch getrunken zu werden. Hochwertige Rotweine haben in der Regel ein größeres Alterungspotenzial als Weißweine. Wenn Du unsicher bist, wende dich an einen Experten oder Winzer, um Empfehlungen oder eine Einschätzung zu erhalten.
Weinsorten trennen
Es ist ratsam, verschiedene Weinsorten getrennt voneinander zu lagern, da sie unterschiedliche Lagerbedingungen, beispielsweise unterschiedliche Temperaturen, benötigen. Rotweine, Weißweine und Schaumweine ,wie beispielsweise Champagner, sollten deshalb idealerweise in verschiedenen Bereichen aufbewahrt werden, um eine optimale Reife und Qualität zu gewährleisten. Außerdem haben die Weine auch gleich die richtige Trinktemperatur wenn ihr den Wein aus dem Keller bzw Kühlschrank holt.
In a Nutshell
Die richtige Weinlagerung ist von großer Bedeutung, um den Geschmack und die Qualität des Weins zu bewahren. Ihr könnt den teuersten Wein der Welt kaufen – falsch gelagert wird sich das auf die Trinkqualität negativ auswirken. Achtet also auf die richtige Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Lichtschutz, Ruhe und Vibration, die Lagerposition sowie das Alterungspotenzial des Weins. Indem ihr diese Faktoren berücksichtigt, könnt ihr sicherstellen, dass eure Weine optimal gelagert sind und ihr den vollen Genuss der hoffentlich edlen Tropfen erleben könnt.
In diesem Sinne: Cheers!
